Pośrodku mazowieckich pól, z dala od zgiełku miasta, w pięknej otulinie Mazowieckiego Parku Krajobrazowego postanowiliśmy stworzyć restaurację, która będzie wyróżniała się smakiem i dbałością o detale. Jedyne co nas ograniczało, to nasza wyobraźnia.
Udowadniamy, że nie lokalizacja, a destynacja jest istotą współczesnej gastronomii. Wierzymy, że w dobie poszukiwań nowych, wyjątkowych smaków wymagający klient odwiedzi nasze miejsce i z chęcią będzie do niego wracał.
W naszej restauracji goście mogą w pełni oddać się kulinarnej przygodzie w miłej, spokojnej atmosferze, dzięki profesjonalnej obsłudze.
Różnorodność składników i lokalnych specjałów gwarantuje doskonałą jakość, naturalny skład i wyjątkowy smak. Organizujemy degustacje, warsztaty kulinarne i wieczory tematyczne. Jesteśmy pewni, że nasze dania zadowolą najbardziej wymagających smakoszy. Szczere Pole - Specjały tworzone z pasją!
Dziczyzna, grzyby, warzywa wprost z okolicznych plantacji, wyselekcjonowane rodzaje naturalnych i sezonowych produktów, aromatyczne, świeże zioła, to kwintesencja kuchni prezentowanej w awangardowy sposób przez Szefa Kuchni.
Zawsze powtarzano mi, że zawód kucharza nie jest dla słabych ludzi. Doskonale wiem, że mieli rację.
Swoje pierwsze kulinarne kroki stawiałem w pięciogwiazdkowym Hotelu Sheraton w Warszawie. Spędziłem tam ponad dwa lata, zdobywając wiedzę i doświadczenie od najlepszych szefów kuchni w Polsce. Kolejnym przystankiem na mojej zawodowej drodze był etat w Hotelu Bristol – jednym z najbardziej prestiżowych miejsc na gastronomicznej mapie Warszawy. Praca w hotelowych restauracjach: najpierw „Malinowej”, następnie „Marconi” była dla mnie nie tylko ogromną radością, ale także niemałym wyzwaniem. To właśnie tutaj udoskonaliłem kulinarny kunszt i zdobyłem ogromne doświadczenie w pracy zespołowej. Poznałem tajniki hotelarstwa i zaraziłem się pasją do kuchni. Dzięki bezwarunkowej miłości do gotowania praca jest moją pasją, a każdy spędzony w niej dzień -nowym wyzwaniem.
Lubię kuchnię nowoczesną, ale nie boję się łączyć jej z tradycyjną, dlatego w moich daniach łatwo znaleźć smaki z kuchni naszych matek i bab.
Cenię azjatyckie akcenty, które przemycam do swoich dań, nawet tych typowo polskich.
Nazywam się Mariusz Bryzek, jestem człowiekiem młodym, odważnym, nieustannie poszukującym wyjątkowych smaków. Jestem szefem kuchni restauracji Szczere Pole w Brant Hotel & Restaurant.
